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豊後高田そばのブランド化や消費拡大をめざし、平成25年7月、豊後高田市中央公民館内に「豊後高田そば道場」がオープンしました。8台のそば打ち台をはじめ、道具や設備が整った専門施設で、申込みをすれば、最大40名までのそば打ち体験ができます。
打ったそばは、持ち帰ることも、その場で食べる(有料)ことも可能。また、体験だけでなく、そば打ち指導を受講すれば、年に数回行われる「豊後高田流そば打ち段位」の試験に臨むこともでき、初段~四段まで段位があがるごとに、一度に打てるそばの量が増えていきます。
そば加工品の販売や、そば茶の試飲、認定店への案内も行っています。奥深いそばの世界を極めたい人、気軽にそば打ちを楽しみたい人、どんな方も大歓迎です。ぜひ一度お越しください。

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そば打ち体験

内容1鉢あたり2~5名のグループでのそば打ち体験
料金1鉢あたり3,600円(粉量 600g)
自分で打ったそばの試食216円(1人あたり)
開催時刻1日4回〔9、11、13、15時〕
所要時間1講習あたり1~2時間程度
予約事前に事務局(TEL:0978-24-3668)へご連絡いただき「希望日・希望時間」をご予約ください
準備品エプロン、三角巾(頭を覆うもの)、タオル、打ったそばを持ち帰る容器とラップ

そば打ち指導

内容本格的にそば打ち技術を習得したい方を対象にしたそば打ち指導
料金初段受験者2,060円(粉量700g)
二段受験者2,570円(粉量1kg)
三段受験者3,090円(粉量1.2kg)
四段受験者3,600円(粉量1.5kg)
会員券通常指導料金から500円引きとなる制度
・金額:3,000円
・有効期限:発行日より半年間
※半年の間に7回以上ご利用になるお客様は、会員券がお得です
開催時刻1日4回〔9、11、13、15時〕
所要時間1講習あたり1~2時間程度
予約事前に事務局(TEL:0978-24-3668)へご連絡いただき「希望日・希望時間」をご予約ください
準備品エプロン、三角巾(頭を覆うもの)、タオル、打ったそばを持ち帰る容器とラップ

豊後高田そば道場

住所 〒879-0606 大分県豊後高田市玉津987
(豊後高田市中央公民館内)
電話 0978-24-3668(FAX兼)
営業時間 9:00~17:00
定休日 月曜 ※祝日の場合は営業、翌日休み

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そば打ちの実技試験を行い、段位認定するものです。

初段家族に振る舞える腕前、粉量 700g、試験は年3回(4、7、12月予定)
二段知人に振る舞える腕前、粉量  1kg、試験は年3回(4、7、12月予定)
三段お客に振る舞える腕前、粉量1.2kg、試験は年1回(3月予定)
四段達人と公言できる腕前、粉量1.5kg、試験は年1回

 次回認定会予定日
 平成29年 4月23日 初段・二段

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広島県北広島町で、達磨雪花山房を営業し、伝説的な人気を誇ったそば打ち職人であり、そば打ちの神様と称されます。
平成27年7月からは大分県杵築市に移住されました。
豊後高田そば道場の設立や段位認定制度の確立の際にご指導いただき、現在もそば道場の師範として、定期的に豊後高田市にお越しいただいています。
三段・四段の段位認定会は、高橋名人に審査していただけます。